Při číslování domů v roce 1771 dostal mlýn čp. 27 (MH)
V poslední čtvrtině držel a provozoval mlýn mlynář Johann Christoph Hietel. Jeho první manželkou byla Maria Josefa, rozená Dix. Z prvního manželství měl mlynář syny Franze Xavera (1776), Antona (1778), dcery Marii Josefu (1780) a Carolinu Veroniku (1782). Mlynářova druhá manželka se jmenovala Theresia a porodila syny Wenzela (1784) a Vinzenze Ignatze (1786) a dcery Marii Carolinu (1788) a Marii Theresii (1790). (MH)
Na začátku 19. století se dědici stali 2 synové Johanna Christopha z prvního manželství s Marií Josefou, a to Anton a Franz Xaver. Tehdy Hietelovým patřil také sousední dům, který měl čp. 28. Mlýn čp. 27 zdědil Anton Hietel (narozen 1778). Za manželku si vybral Marii Annu Stolz, dceru obchodníka z Dolního Žlebu. V prvních letech byl Anton Hietel uváděn ještě jako mlynářský mistr. Později však zřídil v čp. 27 hostinec a přibližně od roku 1809 je u něj uváděna živnost krčmář. (MH)
Franz Xaver Hietel převzal sousední dům čp. 28, kde provozoval mlýn – viz Hietelův mlýn II čp. 28. (MH).
Anton Hietel zemřel v prosinci 1842. Hostinec převzal jeho syn Wilhelm, narozený v roce 1813. Další syn, Julius, narozený v roce 1821, se vyučil pekařem a zřídil a provozoval v čp. 27 pekárnu. (HM)
