Franz Hofmann se narodil v březnu 1815 jako nejmladší dítě Antona a Theresie Hofmannových, mlýn převzal kolem roku 1843 a provozoval ho až do své smrti v roce 1871. Jeho starší bratr Anton (1809) zemřel v dětském věku. Franz měl za manželku Franzisku, rozenou Grötschel, dceru pekařského mistra Augustina Grötschela ze Žandova. Postupně se jim narodily děti Marie Franziska (1843), Franziska (1845), Franz Xaver (1847), Marie Anna (1849), Amalia (1851), Augustin (1854), Emilia (1856), Karl (1858), Mathilde (červenec 1860), a Eduard (říjen 1863). Franz Hofmann zemřel 5. 9. 1871 ve věku 56 roků na zánět mozku. Vdova Franziska ho přežila o necelých 5 roků, zemřela v březnu 1876 ve věku 59 roků. Jako příčina jejího úmrtí je zapsána nehoda – pád do mlýnského náhonu.
Mlýn převzal mladší Franzův syn Augustin Hofmann, narozený 8. 3. 1854. Ten se v únoru 1879 oženil s Marií Theresií, rozenou Piesche z Volfartic čp. 124. Syn Augustin se manželům narodil v červnu 1880. Augustin Hofmann starší byl posledním mlynářem na tomto mlýně.
Současně byl jako mládek na mlýně čp. 43 uváděn Augustinův starší bratr Franz. Ten si za partnerku vybral Wilhelminu Krause z Nové Vsi. Jejich první 3 děti, Anna (1867), Berta (1869) a Franz (1872) se jim narodily jako nemanželské,. Franz Hofmann všechny 3 děti úředně uznal a v říjnu 1873 se s Wilhelminou oženil. Následovaly další děti narozené již v manželství, Emil (1874), Karl (1876), Mathilde (1878), Marie (1880), Fridolin (1882) a Richard (1887). Franz s Wilhelminou nebydleli ve mlýně čp. 43, jako místo jejich pobytu je uváděna Nová Ves čp. 65, Franz na práci do mlýna svého bratra docházel. Jejich synové se v dospělosti vesměs živili broušením skla v okolních brusírnách.
Začátkem 20. století zde přestala být mlynářská živnost provozována. V matričním zápise o sňatku Augustina Hofmanna ml., který se narodil v roce 1880, s Bertou Hötzel z Nové Vsi čp. 39, je uvedeno, že Augustin pracoval jako mládek na mlýně ve Volfarticích. Další zápisy o mlýně v Nové Vsi čp. 43 se už později v souvislosti s mlynářským řemeslem neobjevují.