Panský mlýn v Chotovicích existoval již v 18. století.
V kronice Skalice u České Lípy je popsán příběh, který se měl stát v 50. letech 18 století – viz přepis literatury.
V 2. polovině 18. století držel mlýn Johann Wenzl Ruschke (narozen 1727) s manželkou Annou Elisabeth., rozenou Böhm. Postupně se jim zde narodily děti Anna Theresie, Anna Franziska, Anton (zemřel v dětském věku), Augustina (1783 – zemřel jako pětidenní) a opět Augustina (1785). Johann Wenzl zemřel 20. 9. 1794 ve věku 67 roků, jeho manželka Anna Elisabeth ho přežila o necelý rok, zemřela 1. 5. 1795 ve věku 50 roků. V době mlynářovi smrti byl jeho syn nezletilý, mlýn proto dočasně převzal zeť zemřelého mlynáře, Joseph Neudörfl, který se oženil s jeho dcerou Annou Franziskou. V matrice obce se o něm uvádí, že byl synem mlynáře Johanna Neudörfla z obce Schönberg. Po dcerách Rosálii (říjen 1798) a Theresii (říjen 1800) se manželům Neudörlfovým narodili synové Franz (1802) a Anton (1806).
Po dosažení dospělosti se vedení mlýna ujal Augustin Ruschke s manželkou Theresií, rozenou Münzberg. V červnu 1812 je Augustin Ruschke v matričním zápise o narození dcery Karoliny uváděn jako mlynářský mistr v čp. 29.
Ve 20. letech 19. století se změnil držitel mlýna. Augustin Ruschke zde již nebyl, vystřídal ho Franz Puschmann (narozen 1800), syn mládka Josefa Puschmanna, původem z obce Schönbach (Zdislava). Za manželku měl Elisabeth, rozenou Göthlich z obce Rousínov u Cvikova. Na mlýna v Chotovicích se jim postupně narodily děti Barbara (1827), Joseph (květen 1829), Maria (březen 1831), Wenzel (únor 1833), Rosina (listopad 1835), Mathilde (únor 1838) a Franz (1840).
Ve 40. letech 19. století byl mlýn pronajímán. Nájemcem byl mlynář Anton Demuth s manželkou Theresií, a dětmi narozenými na mlýně v Nové Vsi, dvojčaty Theresií a Marií Annou (květen 1840) a synem Conradem (březen 1842).